长期吃醋泡大蒜可能会造成胃病，也可能会引起眼睑炎等危害。

1.胃病：由于大蒜属于辛辣刺激性食物，长期吃醋泡大蒜会胃肠道黏膜造成损伤，从而导致胃病的发生，表现为腹痛、腹部不适等症状，建议及时去医院就诊，在医生的指导下服用药物治疗，如：奥美拉唑、兰索拉唑等，在治疗期间，避免食用辛辣刺激性食物，少量多次进食，以免加重病情，影响健康。

2.眼睑炎：由于大蒜和醋属于辛辣刺激性食物，长期的食用会造成对眼部的刺激，出现眼睑炎的情况，表现为红肿、热痛等症状，建议及时去医院就诊，积极配合医生治疗，在治疗期间，清淡饮食，注意眼部的卫生以及手卫生。

长期吃醋泡大蒜会对身体造成损失，因此建议适当食用，避免食用过多，影响健康。

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