豌豆肉末土豆丁

　　准备材料：豌豆(鲜)1碗、猪肉1块、土豆2个、食盐1茶匙、酱油2大匙、葱半棵、姜1块、蒜2瓣、料酒2茶匙、玉米淀粉1茶匙、牛奶适量、白糖1茶匙、白胡椒粉1茶匙、植物油适量。

　　做法：

　　1、猪肉切成合适大小的丁，用葱姜蒜粉、料酒、六月鲜酱油、淀粉拌匀，腌制约15～20分钟左右　。

　　2、豌豆剥好，土豆去皮后切成合适大小的丁，洗去表面淀粉后清水浸泡备用。

　　3、锅中烧热油后倒入腌好的猪肉丁，快速煸炒至变色后盛出;用余下的底油把豌豆炒至断生后盛出。

　　4、锅中重新倒油，烧热后倒入沥干水的土豆丁煸炒至表面略带金黄;加水和牛奶盖过土豆丁，大火煮开后转小火煮至土豆丁7、8分熟。

　　5、倒入煸炒过的豌豆，一起煮至土豆和豌豆都变酥软;倒入肉丁快速兜匀翻炒

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　　香菇豌豆肉末

　　准备材料：豌豆(鲜)150克、猪

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　　做法：

　　1、肉剁成末，用酱油、黄酒、老抽、盐、干淀粉拌匀腌10分钟。

　　2、把刚刚剥壳的青碗豆准备好，姜蒜切末，红尖椒、香菇切成粒。

　　3、锅内放油，温水油热后将肉末倒入锅内煸干水气。

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　　5、调入酱油翻炒均匀后，视口味放适量盐略烧，中途翻动，待锅内汁水收干时，关火起锅。

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