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【导读】相信大家对臭豆腐一点都不陌生，可能在南方城市，只是零零散散的几挡卖臭豆腐的，但是它作为长沙的特色小吃之一，遍地开花，只要你在长沙走一圈，哪里都可以看到臭豆腐的踪影！那么长沙臭豆腐那么多，到底哪家的好吃？
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长沙臭豆腐哪里好吃
很多人都知道长沙臭豆腐源远流长，远近驰名，但是不是长沙当地的你，可能不知道到底哪家的好吃，哪家的不好吃
在这里妈网百科不得不说，在长沙比较出名，比较好吃的要数四娭毑、五娭毑臭豆腐了。这两家都是比较地道的臭豆腐，而且都是做了比较久的，很多当地的小吃货们都爱去那里吃哦！这两家也是很多人都推荐的吃臭豆腐的好地方，去长沙旅游的人也会慕名而去哦，而且去到那里都是要排队去买的。所以，相信它的味道还是不错的，才会受到这么多人的热捧呢！
有网友评论到四娭毑的臭豆腐口感不错，吃起来脆脆的。代孕合法国家
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五娭毑的臭豆腐还是传统的做法，更考验对表皮酥脆内里爆汁的要求。本来点了一份意犹未尽又加点一份，过犹不及。
长沙臭豆腐的做法
爱上它的“臭”、爱上它的辣，那就赶紧动起来吧！尝试一下自己动手去做长沙臭豆腐，让你即使离开了长沙，即使在自己家，想念的时候也可以吃上一口美味的臭豆腐呢！那么它是怎么做的？
首先，第一道工序就是制作豆腐。将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手。豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅15-20转后，可滴上少许水，如与浆混合，表示石膏汁不够，须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合，约过20min后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。
完成了第一道工序之后，接下来还有很重要的卤水汁了。用豆豉2.5kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后就成为了卤水。
最后一道工序就是，炸豆腐。将青矾放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2h左右，捞出豆腐冷却。然后将豆腐放入卤水内浸泡，春、秋季约需3-5个h，夏季约浸泡2h左右，冬季约需6-10个h，泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分，再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5min，一待焦黄，即捞出放入盘内，用筷子在豆腐中间钻一个洞，将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀，放在豆腐洞里即成。
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